Frage 202303014 von 1458 · Heilpraktikerprüfung
Welche Aussage zur mikrobiell bedingten Lebensmittelvergiftung und deren Erreger trifft zu?
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Richtige Antwort zu Frage 202303014
- B: Von Staphylococcus aureus gebildete Toxine werden auch durch 30-minütiges Erhitzen auf 100° C nicht zuverlässig zerstört
Erklärung
Die hitzestabilen Enterotoxine von Staphylococcus aureus werden durch Kochen nicht zuverlässig zerstört (B). Es handelt sich um eine Intoxination, keine Infektion (A falsch). Sie beginnt akut nach wenigen Stunden mit Erbrechen und Durchfall, meist ohne Fieber, und klingt nach ein bis zwei Tagen ab (C, D falsch). Antibiotika sind nicht nötig, behandelt wird symptomatisch (E falsch).
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